• LOGIN
  • No products in the cart.

fat

11

Aug'16

เลือกไขมันอย่างไรให้มีประโยชน์

ยังคงเป็นคำถามยอดฮิตตลอดกาลนะคะ สำหรับเรื่องของไขมันและน้ำมัน ป้าได้เคยเล่าแบบละเอียดไปแล้วที่ โพสท์นี้ ผู้ที่สนใจสามารถเข้าไปอ่านรายละเอียดได้ค่ะ แต่สำหรับวันนี้ ป้าขออนุญาตมาเล่าให้ฟังถึงเทคนิคการเลือกไขมันอย่างมีประโยชน์ และนำไปใช้ได้ง่าย ๆ ค่ะ ขออนุญาตแนบเหตุผลสั้น ๆ ประกอบ พอให้เข้าใจภาพคร่าว ๆ นะคะ 1. เวลาปรุงอาหาร พยายามใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวปริมาณมาก เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด …

Read More

11

May'16

ไขมันต่ำ = พลังงานต่ำ?

ทุกครั้งที่ป้าไปชอปปิ้งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ป้ามักจะพบสินค้าที่เคลมว่าเป็นสินค้าไขมันต่ำ หลายๆ คนพอเห็นว่าไขมันต่ำ ก็มักจะโยงว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นดีต่อสุขภาพ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ป้าขอบอกเลยว่าไม่เสมอไปค่ะ ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ แน่นอนว่า คือผลิตภัณฑ์ที่โดยปกติแล้วจะต้องมีส่วนประกอบของไขมันอยู่ แล้วถ้าผู้ผลิตได้ดึงส่วนประกอบของไขมันนั้นออกไป ก็จำเป็นต้องเติมอย่างอื่นมาทดแทนค่ะ หลายๆ ครั้งเราจึงพบว่า สิ่งที่ถูกเติมเข้ามานั้นคือน้ำตาล เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นั้นยังสามารถคงรูปร่างและรสสัมผัส ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ปกติค่ะ ดังนั้นถ้าเราสังเกตดีๆ ที่ฉลากอาหาร เราก็จะพบว่ามีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบเพิ่มขึ้นมา และเมื่อดูที่ฉลากโภชนาการ ก็จะพบว่า พลังงานโดยรวมนั้นอาจจะไม่ได้แตกต่างกันมากมายเลยค่ะ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำใดๆ ก็ตาม …

Read More

17

Mar'16

ตกลงใช้น้ำมันอะไรปรุงอาหารดี?

ที่มาของ content นี้ เนื่องจากทางทีมงานป้าทุกคน พบว่าคำถามที่คนมักถามกันบ่อยมากๆๆๆ ไม่ว่าจะไปพูดที่ไหน หรือคุยกับคนไข้ในโรงพยาบาลไหนก็แล้วแต่ มักจะเจอมาค่ะ กับคำถามว่า “ตกลงจะใช้น้ำมันอะไรประกอบอาหารดี?” ลองอ่านก่อนนะคะ แล้วค่อยพิจารณา และถ้าเห็นเป็นประโยชน์ รบกวนแชร์ด้วยค่ะ จะได้เป็นข้อมูลให้ผู้อื่นได้ตัดสินใจด้วยค่ะ 🙂 ป้าเข้าใจได้เลยว่าเป็นคำถามที่ทำให้ผู้บริโภคฉงนงงงวยกันมาก เพราะข้อมูลมีมากหลากหลายเหลือเกิน บางข้อมูลจากนักโภชนาการก็บอกว่า ต้องกินน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก สิ อีกสายหนึ่งที่เป็นแพทย์บางคนก็บอกว่า ไม่ใช่ คนไทยต้องกินน้ำมันหมู เพราะน้ำมันพืชมันก่อมะเร็ง ฯลฯ …

Read More

12

Mar'16

กินน้ำหวาน ของทอด อ้วนถึง DNA

ที่เรารู้กันดีว่ายิ่งกินของทอดมากเท่าไหร่ ความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเท่านั้น อาจจะยังไม่เร้าใจพอ วันนี้ป้าขออนุญาตนำเสนองานวิจัยใหม่ค่ะ เพิ่งตีพิมพ์เมื่อเดือนมีนาคม ปี 2014 พบว่า คนที่มีชุดของ “รหัสพันธุกรรมอ้วน” แม้จะกินของทอดในปริมาณเท่ากับคนที่ไม่มีรหัสพันธุกรรมชุดนี้ ก็จะอ้วนกว่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และนอกจากนั้น คนที่มี “รหัสพันธุกรรมอ้วน” มากๆ หากยิ่งกินของทอดในปริมาณมากอีก ก็จะยิ่งเป็นการส่งเสริมการทำงานของ “รหัสพันธุกรรมอ้วน” ให้ทวีคูณ ยิ่งๆ ขึ้นไปค่ะ นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยจากวารสารการแพทย์ของอังกฤษ จากนักวิจัยทีมเดียวกัน ระบุว่า พันธุกรรมสัมพันธ์กับการเกิดโรคอ้วน …

Read More
Copyright © 2016. Whatdidsheeat?
X