• LOGIN
  • No products in the cart.

ผัก

05

Apr'17

ผลไม้สดกับผลไม้แช่แข็ง เลือกอันไหนดีกว่ากัน ?

หลายๆคนอาจจะมีข้อสงสัยกันว่าผักผลไม้สดๆ ที่มาให้เรารับประทาน เมื่อเปรียบเทียบกับ ผักหรือผลไม้ที่แช่แข็งและวางขายตามซุเปอร์มาร์เก็ตมีสารอาหารแตกต่างกันไหม ควรเลือกรับประทานอะไร มากกว่ากัน  วันนี้ป้ามีคำตอบมาให้แล้วค่ะ จากบทสัมภาษณ์ของ Ali Bouzari นักวิจัยผู้ทำการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างอาหารสด และอาหารแช่แข็ง แห่งศูนย์วิจัย และพัฒนาการประกอบอาหารที่แคลิฟอร์เนีย ได้ให้ข้อมูลว่า กระบวนการการแช่แข็งจะเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้ต่างๆ เพียงเล็กน้อย ซึ่งบางครั้งก็เป็นประโยชน์ในแง่ของการยืดอายุการเก็บรักษา แต่สำหรับสารอาหารนั้น จะขึ้นอยู่กับชนิด ของผักและผลไม้ด้วยนั้นๆด้วย แม้ว่าสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินจะเสื่อมสลายหรือลดลงตามเวลา แต่มีสารอาหารอีกหลายตัว …

Read More

21

Feb'17

รู้หรือไม่? ส่วนไหนของตู้เย็นสกปรกที่สุด

คงไม่มีใครชอบการทำความสะอาดตู้เย็นกันใช่ไหมคะ? ทั้งต้องรื้อเอาของทั้งหมดออกมา ล้างทำความสะอาด แล้วก็ต้องยัดของทั้งหมดกลับเข้าไป …แค่คิดก็เหนื่อยแล้ว แต่รู้กันไหมเอ่ยว่ามีจุดหนึ่งของตู้เย็นที่หลายคนมองข้ามไปว่ามันจะแสนสกปรกสะสมหมักหมมและ มักเอาของให้นอนจมเชื้อโรคกันเสียอีก ส่วนที่ว่านั่นก็คือ “ ช่องเก็บของสดด้านล่างสุดของตู้เย็น ” นั่นเองค่ะ คงนึกภาพกันออกใช่ไหมเอ่ย กล่องด้านล่างที่เราใช้เก็บผักผลไม้กันก่อนนำออกมาปรุงอาหาร นักวิทยาศาสตร์พบว่า ในช่องเก็บส่วนนี้อาจมีเชื้อแบคทีเรียสะสมอยู่ได้ถึง 8,000 ตัว ต่อพื้นที่ 1 ตารางเซนติเมตร ซึ่งมากกว่าปริมาณที่ร่างกายมนุษย์รับได้ถึง 750 เท่าเชียวล่ะ เชื้อที่พบเหล่านี้ส่วนมากเป็นเชื้อก่อโรคที่เป็นอันตรายแก่ร่างกาย …

Read More

03

Jan'17

ผักกาดแก้วมีแคลลอรี ติดลบ จริงหรือ? (Negative-calorie foods)

แนวคิดในเรื่องของอาหารกับการลดน้ำหนักนี่ มักจะมีอะไรใหม่ ๆ เข้ามาให้ได้เห็นได้ยินกันอยู่เรื่อย ๆ เลยนะคะ สำหรับวันนี้ป้าขออนุญาตมาเล่าเรื่องเกี่ยวกับแคลอรีให้ฟังค่ะ แต่เป็นอาหารที่เค้าว่ากันว่ายิ่งกินยิ่งผอม เพราะเป็นอาหารที่ทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานมากกว่าได้รับพลังงาน หรือที่เรียกกันว่า negative-calorie foods ค่ะ มันคืออะไร ติดตามกันได้เลยค่ะแนวคิด negative-calorie food นี้เริ่มมาจากไอเดียที่ว่า อาหารบางชนิด ให้พลังงานต่ำมาก ๆ จนเรียกว่าแทบไม่ให้พลังงานเลย เวลากินเข้าไป ร่างกายต้องใช้พลังงานในการเคี้ยว ย่อย …

Read More

26

Oct'16

5 ไอเดียเพิ่มผักมื้อเช้ายังไง ให้ทำได้จริง?

หลายๆ คนคงเคยได้ยินแคมเปญที่ว่า ให้เพิ่มผักผลไม้ให้ได้ 5 ส่วน (400 กรัม) ต่อวันกันมาบ้างไม่มากก็น้อยใช่มั้ยคะ อย่างไรก็ตาม หลาย ๆ คนคงจะคิดว่า จะทำอย่างไรดี เพื่อที่จะทำให้ได้กินผักผลไม้อย่างเพียงพอ ไม่ต้องห่วงค่ะ วันนี้ป้าจะมาเล่าเคล็ดลับให้ฟังค่ะ วันนี้ป้าขออนุญาตเน้นไปที่ผักนะคะ เพราะป้ารู้สึกว่าเป็นอะไรที่ยากกว่าผลไม้ ที่จะทำให้ถึงเกณฑ์ตามข้อแนะนำได้ และโดยมากแล้วจะยิ่งยากไปอีกหากเป็นมื้อเช้า เพราะเป็นมื้อที่เร่งรีบ หลาย ๆ คนก็ไม่ได้มีเวลาเตรียมอาหารเช้าอะไรมากมายนัก ทำให้โอกาสกินผักมื้อเช้าเป็นไปได้ยากขึ้นไปอีก …

Read More

15

Aug'16

เพิ่มผักอย่างไรในมื้ออาหารดี?

พอพูดถึงผัก หลาย ๆ คนก็ถึงกับส่ายหน้า เพราะไม่ได้คุ้นชินกับการกินผักมาตั้งแต่เด็ก ๆ ส่วนอีกหลาย ๆ คนถึงแม้จะกินได้ แต่ก็มักจะบอกว่าไม่ค่อยมีโอกาสได้กิน เนื่องจากว่าหาโอกาสกินผักยากเหลือเกิน ซึ่งป้าเองก็ต้องบอกว่า ป้าคงไม่โทษแต่ละคนเท่าไหร่ค่ะ เพราะสิ่งแวดล้อมในปัจจุบันเราก็พบว่าอาหารที่เป็นจานผักนั้นหาได้ยากขึ้นพอสมควรเลยทีเดียวค่ะ ยกตัวอย่างง่าย ๆ ว่าเดินไปที่ร้านข้าวแกง กับข้าวหลัก ๆ ที่มักจะมีขายก็จะเป็นกับข้าวที่เน้นเนื้อสัตว์ และไขมันต่าง ๆ เป็นหลักโดยมีผักเป็นองค์ประกอบรองเท่านั้นค่ะ ส่วนตัวป้าเลยคิดว่า ปัญหาของคนไทยในปัจจุบัน …

Read More

07

Aug'16

น้ำผลไม้ = ผลไม้สด?

เมืองไทยเป็นเมืองร้อนนะคะ ยิ่งช่วงนี้อากาศยิ่งร้อนมาก ๆ พออากาศร้อน คนเราก็มีแนวโน้มที่จะกระหายน้ำมากขึ้น และตัวเลือกของน้ำดื่มที่หลาย ๆ คนนิยมดื่มกันก็มีหลากหลาย แต่ที่ป้าค่อนข้างเป็นห่วงคือการดื่มน้ำหวาน น้ำอัดลม ต่าง ๆ ค่ะ เพราะมีปริมาณน้ำตาลสูงมากเลยทีเดียว แต่นอกจากเครื่องดื่มหวาน ๆ เหล่านั้น หลาย ๆ คนก็เลือกที่จะดื่มน้ำผลไม้ เพราะคาดหวังว่าจะได้ประโยชน์ไม่มากก็น้อย อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้เป็นทางเลือกที่ดีจริงหรือไม่ และเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้สด เป็นอย่างไร …

Read More

10

Jul'16

ใยอาหารกับการลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของผักผลไม้ นอกจากเรื่องของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ แล้ว สิ่งที่เห็นได้ชัดเลยก็คือเรื่องของใยอาหารค่ะ ผักผลไม้เป็นแหล่งของใยอาหารคุณภาพดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆ ค่ะ ประโยชน์ของใยอาหารมีมากมาย หลักๆ ก็จะเป็นการช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมัน รวมถึงช่วยทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีอาการท้องผูก การกินผักผลไม้เพื่อให้ได้รับใยอาหาร ร่วมกับการดื่มน้ำอย่างเพียงพอ และเพิ่มการมีกิจกรรมทางกาย (physical activity) ช่วยให้ภาวะท้องผูกดีขึ้นได้ค่ะ อย่างไรก็ตาม ปัญหาคือ หลายๆ คนไม่ชอบกินผักผลไม้ ก็เลยมีคำถามมาว่า …

Read More
Copyright © 2016. Whatdidsheeat?
X