• LOGIN
  • No products in the cart.

Basic Nutrition

Content เกี่ยวกับอาหารและโภชนาการทั่วไป

16

Feb'17

กินเหล้า = แบ่งกินยังไงให้พอดี?

เรียกว่าจะเป็นปัญหาโลกแต่เลยก็ได้ ที่ใครต่อใครก็ว่าเลิกเถอะดื่มเหล้าดื่มเบียร์มันไม่ดี แต่ไฉนเครื่องดื่มประเภทนี้ถึงยังอยู่ยงคงกระพันคู่มวลมนุษย์มาได้เป็นหมื่นปีกันล่ะคะ ถ้าให้สรุปง่ายๆ ตรงนี้ ก็ขอเปรียบว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เหมือนดาบสองคมแล้วกันค่ะ สำหรับข้อเสียมันก็แน่นอนอยู่แล้วว่าการดื่ม ‘มากเกินไป’ นอกจะมีผลต่อสติสัมปชัญญะ ลดสมรรถภาพในการขับขี่แล้ว ก็มีผลต่ออวัยวะในร่างกาย เช่น ทำให้ตับแข็ง ความดันโลหิตสูง กล้ามเนื้อหัวใจถูกทำลาย และเสี่ยงต่อมะเร็งนานาชนิด แต่คอเหล้าก็อย่าเพิ่งน้อยใจไป เพราะความจริงการดื่มสุราก็มีข้อดีอยู่ค่ะ เพราะแอลกอฮอล์สามารถช่วยเพิ่มระดับของ HDL ซึ่งเป็นสารที่ดีในร่างกายให้สูงขึ้นได้ การดื่มแอลกอฮอล์ ‘อย่างพอดี’  (เน้น! ว่าอย่างพอดี …

Read More

13

Feb'17

กิน Chocolate… มันดีต่อใจ (จริงๆ นะ)

วันวาเลนไทน์ปีนี้ ป้าเริ่มเห็นช็อกโกแลตวางขายกันทั่วบ้านทั่วเมืองอีกแล้ว รู้ไหมว่านอกจากช็อกโกแลตจะดีต่อใจในแง่ความรักแล้ว มันยังดีต่อหัวใจที่เป็นอวัยวะจริงๆ อีกด้วย เคยได้ยินกันใช่ไหมคะ ที่เค้าว่ากิน ‘ดาร์กช็อกโกแลต’ แล้วจะลดความเสี่ยงในการเกิด โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ทั้งนี้เพราะในช็อกโกแลตมีสารดีๆ ชื่อว่า ‘ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid)’ ที่ช่วยทำให้หัวใจมีสุขภาพดีอยู่ มีงานวิจัยพบว่าการกินช็อกโกแลตวันละ 100 กรัม จะช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเกิดโรคหัวใจได้ถึง 29% แน่ะ  แถมยังช่วยให้ดูเด็กลงและมีร่างกายกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นด้วยค่ะ แล้วจากผลการวิจัยในช่วงหลัง ก็น่าดีใจที่เค้าพบว่า ไม่จำเป็นต้องเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตรสขมๆ …

Read More

13

Feb'17

ชาเขียว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ…หรือสุขพัง

ถ้าผมให้ท่านผู้อ่านลองลิสต์รายการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพขึ้นมาในความคิด เชื่อว่าหนึ่งในรายการเหล่านั้นคือ “ชาเขียว” ใช่ไหมครับ (ใครคิดไม่ถึงก็ไม่เป็นไร แต่ผม “คิดถึง” นะ) ด้วยความที่ว่าชาเขียวนี้เป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันอย่างมากในชนชาติประเทศหนึ่ง ซึ่งบังเอิญมีสถิติของอายุขัยเฉลี่ยที่ยืนยาวลำดับต้นๆ ของโลกเลย คือ ประเทศญี่ปุ่น ความสนใจเลยพุ่งไปที่ว่า “เอ่…แล้วเขากินอยู่อะไรยังไงบ้างนะ ถึงได้อายุยืนปานนั้น” แรกเริ่มเดิมที ชาเขียวคือเครื่องดื่มที่นิยมกันในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่มีข้อมูลว่าประชากรประเทศนี้อายุยืนกว่าที่อื่นๆ เลยเกิดการคุ้ยหาสาเหตุ Lifestyle และการกินอยู่ที่เขาทำกัน เผื่อจะได้อายุยืนๆ แบบเขาบ้าง… วัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นเลือกที่จะดื่มชาเขียวได้เกือบทั้งวัน …

Read More

07

Feb'17

ฟรุคโตส ศัตรูหรือมิตร

ให้คุณลองนึกดูว่านอกจากน้ำตาลทรายแล้ว (ทรายขาวหรือแดงก็ช่าง) อาหารอะไรบ้างในธรรมชาติที่ให้รสชาติหวานกับลิ้นเราทันที ? คำตอบน่าจะไม่พ้น “ผลไม้ น้ำผึ้ง อ้อย” จริงไหมครับ ? ความหวานในอาหารเหล่านี้มาจากน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า “ฟรุคโตส” นั่นเองครับ ฟรุคโตสเป็นน้ำตาลที่พบได้ในแหล่งอาหารธรรมชาติที่ให้ความหวาน ได้แก่ ผลไม้ต่างๆ น้ำผึ้ง ซึ่งจะให้พลังงานได้เหมือนแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ นอกจากแหล่งธรรมชาติแล้วยังสามารถสังเคราะห์ขึ้นมาจากการนำแหล่งแป้งบางชนิด เช่น ข้าวโพด ไปผ่านกระบวนการย่อยและแยกออกมาเป็นลักษณะคล้ายน้ำเชื่อมซึ่งมีคุณสมบัติที่น่าสนใจและมีคุณค่าทางอุตสาหกรรมอาหารคือ ให้ความหวานสูงกว่าน้ำตาลทราย เมื่อใช้ในปริมาณที่เท่ากัน ทำให้ประหยัดงบในการใช้น้ำตาลทรายไปได้มาก …

Read More

05

Feb'17

“7 อาหารควรเลี่ยง” นักเดินทางต้องรู้!

รู้กันไหมคะ.. ว่าเวลาขับรถหรือนั่งรถกันนานๆ เนี่ย อาหารที่เลือกกินก็มีผลเหมือนกันนะ ยิ่งช่วงวันหยุดยาวขับรถไปต่างจังหวัดกันแล้วพกของกินไปเต็มรถเนี่ยต้องยิ่งระวัง  ไปดูกันดีกว่าว่าอาหารชนิดไหนที่ไม่ควรซื้อติดรถไว้บ่อยๆ หรือรับประทานในช่วงที่ต้องขับรถนานๆ ค่ะ ขนมหวาน เช่น คุกกี้ เค้ก ช็อกโกแลต เวเฟอร์ น้ำอัดลม โซดา และเครื่องดื่มมีฟอง เครื่องดื่มน้ำตาลสูง  เช่น ชาเขียวรสหวาน น้ำผลไม้กล่อง ชานมไข่มุก กาแฟนมรสหวาน ขนมปังขาว ข้าวเหนียว …

Read More

01

Feb'17

สาเหตุ ท้องเสียเพราะแพ้นมวัว?

เราเพียงแพ้ (นมวัว) หรือแค่ (ย่อยนมวัว) ไม่ได้ เคยไหมครับ ? มีอาการครั่นเนื้อครั่นตัว ปวดหัว คลื่นไส้ นอนไม่หลับหลังจากดื่มนมวัว (ว่าเข้าไปนั่นเลย) อ้ะ เอาใหม่ครับ เคยมีอาการท้องอืด ไม่สบายท้องผิดปกติหลังจากดื่มนมวัวไหมครับ ?  อาการที่ว่ามาเป็นไปได้ว่าคุณมีอาการ ‘ย่อยน้ำตาลในนมวัวไม่ได้’ หรือภาวะ Lactose intolerance ซึ่งเป็นภาวะทั่วไปที่พบได้ในคนเอเชีย (มีรายงานว่าอาจพบถึง 90% …

Read More

20

Jan'17

‘ดีทอกซ์’ สรุปแล้ว ดี หรือ ไม่ดี?

นับว่าเป็นกระแสที่ค่อนข้างมาแรงเลยทีเดียวค่ะในปัจจุบัน สำหรับเรื่องของการ ‘ดีทอกซ์’ ไม่ว่าจะเป็นการงดการกินอาหารบางชนิด หรืองดไปทุกชนิดเลย แล้วดื่มน้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มเฉพาะที่อ้างว่า ‘ดีทอกซ์’ ได้แทน แต่ในความเป็นจริงแล้วมันเป็นอย่างไร มาดูกันดีกว่าค่ะ การดีทอกซ์เป็นกลไกของร่างกายตามธรรมชาติอยู่แล้วค่ะ ร่างกายจะกำจัดสารประกอบอะไรก็แล้วแต่ที่เป็นของเสีย หรือเป็นพิษต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นสารที่ร่างกายสร้างขึ้นเอง (เช่นกรดแลกติก หรือยูเรียไนโตรเจน ซึ่งเป็นของเสียจากกระบวนการย่อยสลายโปรตีน) และสารที่ร่างกายรับมาจากภายนอก (ยา สารพิษ มลพิษจากอากาศ สารพิษจากบุหรี่ ฯลฯ) อวัยวะที่ทำหน้าที่เปลี่ยนแปลงสารประกอบของเสียเหล่านี้ให้หมดความเป็นพิษ …

Read More

15

Jan'17

อาหารต้องห้ามของ คนเป็นสิว!

สิว เป็นปัญหาที่สำคัญมาก ๆ เลยทีเดียวใช่มั้ยคะสำหรับชีวิตวัยรุ่น ป้าเข้าใจค่ะ เพราะป้าก็เคยเป็นวัยรุ่นมาก่อน !! ต้องขอบอกเลยว่าพอพูดถึงเรื่องของอาหารกับสิว เราก็จะพบกับคลังข้อมูลถาโถมเข้ามา อาหารจำนวนมากถูกจับเชื่อมโยงกับการเกิดสิว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของช็อกโกแลต หรืออาหารไขมันสูง ๆ อะไรก็ว่าไปค่ะ แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีอาหารอะไรบ้างที่สัมพันธ์กับการเกิดสิว วันนี้ป้าจะมาเล่าให้ฟังค่ะ ต้องขอบอกว่า ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสิวนั้นมีหลายอย่างค่ะ อาหารก็เป็นอย่างหนึ่งที่อาจส่งผลได้ แต่อย่าลืมว่า การรักษาความสะอาดของผิวหน้า ฮอร์โมน พันธุกรรม ฯลฯ …

Read More

10

Jan'17

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ปลาเป็นแหล่งโอเมก้าสามที่ปลอดภัยจริงหรือ?

กรดไขมันโอเมก้าสาม เป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายมากค่ะ เพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น กรดไขมันโอเมก้าสามนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้านเลยทีเดียวค่ะ แต่ที่ป้าอยากจะมาเล่าให้ฟังโดยเฉพาะในวันนี้ ก็คือเรื่องของกรดไขมันโอเมก้าสาม กับหญิงตั้งครรภ์ค่ะ การได้รับกรดไขมันโอเมก้าสามอย่างเพียงพอในหญิงตั้งครรภ์ถือว่ามีความสำคัญมาก เพราะนอกจากจะส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์แล้ว ยังมีงานวิจัยอีกจำนวนมากที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อแม่ที่ตั้งครรภ์ด้วยค่ะ ที่สำคัญที่สุดคือช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอุบัติการณ์การคลอดก่อนกำหนด ลดความเสี่ยงที่ทารกคลอดออกมาแล้วจะมีน้ำหนักตัวผิดปกติ รวมถึงมีส่วนช่วยในการพัฒนาของระบบประสาท (ซึ่งที่สำคัญ ๆ ก็คือสมองและสายตา) ค่ะ แหล่งที่มาของกรดไขมันโอเมก้าสามที่ดีที่สุด ก็คือการรับประทานปลา โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึกค่ะ เป็นต้นว่า ปลาแซลมอน …

Read More

06

Jan'17

พรี-โพรไบโอติกส์คืออะไร มีประโยชน์จริงหรือไม่?

นับว่าเป็นกระแสที่ค่อนข้างมีมาพอสมควรเลยทีเดียวนะคะในบ้านเรา กับเรื่องของพรีไบโอติกส์ และโพรไบโอติกส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารจำพวกโยเกิร์ต จริง ๆ แล้วข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ของสองอย่างนี้คืออะไร วันนี้ป้าจะมาเล่าให้ฟังค่ะ โพรไบโอติกส์คืออะไร? โพสไบโอติกส์คือจุลินทรีย์ชนิดที่มีประโยชน์ค่ะ เป็นกลุ่มของแบคทีเรียขนาดเล็กมาก ๆ จำพวกที่มีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ โดยปกติแล้วในลำไส้ใหญ่ของคนเรา จะมีแบคทีเรียเจ้าถิ่นที่อยู่อาศัยอยู่แล้ว โพรไบโอติกส์จะมีส่วนช่วยปรับสมดุลของชนิดของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ของคนเราให้ดีขึ้น ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้นได้ค่ะ มีงานวิจัยหลายงานที่ชี้ให้เห็นว่าการกินโพรไบโอติกส์อาจช่วยให้คนไข้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (irritable bowel syndrome) ดีขึ้นได้ค่ะ แล้วเราจะหาโพรไบโอติกส์ได้จากไหน แน่นอนว่าโพรไบโอติกส์ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็มีขาย …

Read More
Copyright © 2016. Whatdidsheeat?
X