• LOGIN
  • No products in the cart.

Basic Nutrition

Content เกี่ยวกับอาหารและโภชนาการทั่วไป

23

Jun'17

หลุมพรางของน้ำผลไม้แท้ 100%

หลายๆ คนคงทราบกันดีอยู่แล้ว ว่าน้ำผลไม้ที่วางขายกันทั่วไป บางครั้งมักมีการเติมน้ำตาลเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ จนแคลอรี่พุ่งทะยานและ กลายเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ควรบริโภคเท่าใดนัก  เพราะจัดเป็นเครื่องดื่มน้ำตาลสูง ไม่ต่างจากน้ำแดงน้ำเขียว หรือน้ำอัดลมเลย แต่ถ้าเป็นน้ำผลไม้ 100% หรือน้ำผลไม้คั้นสดล่ะ จะถูกจัดอยู่ในหมวดนี้ด้วยไหม? วันนี้ป้าจะมาไขข้อข้องใจค่ะ คำตอบคือ แม้จะเป็นน้ำผลไม้แท้ 100% แต่น้ำตาลในธรรมชาติที่อยู่ในตัวผลไม้ ก็ส่งผลต่อ ร่างกายไม่ต่างจากน้ำตาลทรายที่เติมเข้าไปค่ะ ความจริงต้องบอกว่าร่างกาย คนเราไม่แยกซะมากว่า ว่านี่จะเป็นน้ำตาลจากแหล่งไหน หากแต่เป็นน้ำตาลถ้ามากไปก็ส่งผลเสียได้ทั้งนั้น เพราะงั้นต่อให้ไม่เติม …

Read More

05

Apr'17

ผลไม้สดกับผลไม้แช่แข็ง เลือกอันไหนดีกว่ากัน ?

หลายๆคนอาจจะมีข้อสงสัยกันว่าผักผลไม้สดๆ ที่มาให้เรารับประทาน เมื่อเปรียบเทียบกับ ผักหรือผลไม้ที่แช่แข็งและวางขายตามซุเปอร์มาร์เก็ตมีสารอาหารแตกต่างกันไหม ควรเลือกรับประทานอะไร มากกว่ากัน  วันนี้ป้ามีคำตอบมาให้แล้วค่ะ จากบทสัมภาษณ์ของ Ali Bouzari นักวิจัยผู้ทำการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างอาหารสด และอาหารแช่แข็ง แห่งศูนย์วิจัย และพัฒนาการประกอบอาหารที่แคลิฟอร์เนีย ได้ให้ข้อมูลว่า กระบวนการการแช่แข็งจะเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้ต่างๆ เพียงเล็กน้อย ซึ่งบางครั้งก็เป็นประโยชน์ในแง่ของการยืดอายุการเก็บรักษา แต่สำหรับสารอาหารนั้น จะขึ้นอยู่กับชนิด ของผักและผลไม้ด้วยนั้นๆด้วย แม้ว่าสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินจะเสื่อมสลายหรือลดลงตามเวลา แต่มีสารอาหารอีกหลายตัว …

Read More

02

Apr'17

ปลาดิบ ของอร่อยที่ควรระวัง

ปลาดิบคงจะเป็นของโปรดของใครหลายๆ คนใช่ไหมคะ ในเมื่อตอนนี้บ้านเรามีกระแส อาหารญี่ปุ่นทั่วไปหมด ซูชิปลาแซลมอลมีวางขายตั้งแต่ในภัตรคารหรูจนไปถึงตลาดนัดหน้าปากซอย แต่การรับประทานปลาดิบจะมีประโยชน์ หรือจะเสี่ยงต่อการเกิดโทษขนาดไหน ลองมาดูกันค่ะ   อันตรายที่อาจแฝงมากับปลาดิบมีอะไรบ้าง? 1.พยาธิ ของดิบทั้งหลายแหล่ไม่ว่าจะเป็นพืชผักหรือเนื้อสัตว์อาจเป็นแหล่งของพยาธิได้ค่ะ เพราะถ้าวัตถุดิบยังไม่ผ่านความร้อน อาจพยาธิเหล่านั้นก็จะยังคงมีชีวิตอยู่ และหากถูกกินเข้าไปพร้อมกับ อาหารแล้ว มันก็จะไปเจริญเติบโตต่อในร่างกายของเรา ซึ่งผลร้ายนั้นอาจจะไม่เกิดในทันที แต่จะเกิดใน ระยะยาวเมื่อพยาธิเหล่านั้นเติบโตขึ้น 2.แบคทีเรีย ในตัวปลาดิบนั้นอาจพบแบคทีเรียได้ หากผ่านกระบวนการปรุงอาหาร นั้นไม่สะอาด ก็จะยิ่งเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคมีเรียได้มากขึ้น …

Read More

02

Apr'17

ต้องกินผลไม้เวลาไหน? ปลอดภัยกับร่างกายมากที่สุด

ใครๆ ก็รู้ว่าการรับประทานผลไม้นั้นดีมีประโยชน์  แต่ปัจจุบันก็มีข้อมูลแปลกๆ ถูกปล่อยออกมามากมายถึงวิธีการกินผลไม้ ทั้งต้องกินเฉพาะตอนท้องว่างบ้าง ห้ามกินพร้อมอาหารบ้าง คงจะสร้างความสับสนมึนคงให้กับทุกคนไม่ใช่น้อย เพราะงั้นวันนี้เรามาฟังความจริงกันดีกว่าค่ะ ว่าความจริงแล้วควรกินผลไม้ตอนไหนดีที่สุด   “ ห้ามกินผลไม้พร้อมอาหาร และควรกินเฉพาะตอนท้องว่างเท่านั้น ”  จริงไหม?             ไม่จริงค่ะ ข้อความดังกล่าวให้เหตุผลมาว่า การกินผลไม้พร้อมกับอาหารจะทำให้อาหารเกิดการ หมักรวมกับผลไม้อยู่ภายในท้องระหว่างรอย่อย จนเกิดแก๊ส ทำให้เกิดอาการท้องแน่นท้องเฟ้อ มีอาการ …

Read More

30

Mar'17

น้ำผลไม้แบบกล่อง หรือ น้ำผลไม้คั้นสด อย่างไหนจะดีกว่ากัน?

วันนี้ป้าจะมาเป็นกรรมการมวยคู่เอก ระหว่าง มุมน้ำเงิน “น้ำผลไม้แบบกล่อง” และ มุมแดง “น้ำผลไม้คั้นเอง” วันนี้มาดูกันซิว่า มวยคู่นี้ ใครจะดี ใครจะชนะไป เริ่มได้เลยค่ะ !!! น้ำผลไม้กล่องสำเร็จรูป น้ำผลไม้ชนิดนี้สามารถเก็บรักษาได้ยาวนาน เพราะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงเข้าไป ซึ่งด้วยกระบวนการนี้จะทำให้สารอาหารกลุ่มวิตามินต่างๆ สูญสลายไป จึงต้องมีการ “เติม” กลับเข้าไปในระหว่างกระบวนการอุตสาหกรรม และส่วนของ “ใยอาหาร” นั้นจะไม่ได้มีมากมายนัก ทั้งนี้เพราะต้องเข้ากระบวนการทางอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนมากมาย …

Read More

27

Mar'17

อาหารกับอาการปวดหัวไมเกรน

เชื่อไหมคะว่าอาหารกับอาการปวดไมเกรนมีความเกี่ยวข้องกันด้วย เพราะอาหาร บางชนิดก็ทำให้เราปวดไมเกรนได้มากขึ้น ในขณะเดียวกันอาหารบางอย่างกลับ ช่วยป้องกันเราจากอาการดังกล่าว มีนายแพทย์ชาวอเมริกันท่านหนึ่งเคยพูดถึงประเด็นนี้ไว้ ถึงอาหารที่มีผลกระทบกับโรคไมเกรน แต่อาหารที่ว่านั้นจะมีอะไรบ้าง ป้าจะนำมาคุยกันวันนี้ค่ะ อาการปวดหัวไมเกรน เป็นอาการทางร่างกายอย่างหนึ่งที่ค่อนข้างมีลักษณะจำเพาะเจาะจง และไม่ได้พบในทุกคน สำหรับคนที่มีอาการดังกล่าวและไม่แน่ใจ แนะนำให้ไปรับการตรวจจากแพทย์ โดยละเอียดเสียก่อนค่ะ และเมื่อแน่ใจว่าเรามีอาการไมเกรนแล้ว อาหารต่อไปนี้ มีข้อมูลและรายงานว่ามีความสัมพันธ์กับอาการปวดหัว เรามาดูกันเลยค่ะว่ามีอาหารอะไรบ้างค่ะ 1.กาแฟ การดื่มกาแฟปริมาณมากเกินไปอาจทำให้ปวดหัวได้ แต่ในขณะเดียวกันคนที่เคยดื่ม กาแฟทุกวันแล้ววันหนึ่งเกิดไม่ได้ดื่มขึ้นมาก็จะพบกับอาหารปวดหัวเหมือนกัน โดยวิธีแก้สำหรับกรณีหลังนี้คือ หากไม่ได้ดื่มกาแฟมากเกินไปแล้ว …

Read More

03

Mar'17

สรรพคุณของชากุหลาบ

เธอขายชากุหลาบของเธอ ฉันเดินเข้าห้องน้ำของฉัน เริ่มกันเป็นกลอนเลยทีเดียว (คล้องจองตรงไหน…. -_-) จริงๆ แล้วป้าก็เป็นคนกินง่ายถ่ายคล่องนะคะ ไม่เชื่อลองถามทีมงานของป้าคนอื่นๆ ดูได้ แต่กระแสของชากุหลาบร้านนี้นี่เด็ดจริง ถึงขนาดมีคนเอาไปทำเป็นรีวิวชากุหลาบ กินแล้วทะลายธาตุ ส้วมแตกไงงั้น วันนี้หยิบข้อมูลเชิงวิทยาศาสตร์มาให้อ่านกันประดับความรู้ชิลๆ กันค่ะ กระแสชากุหลาบของร้านใบชาชื่อดังร้านหนึ่ง ได้ยกคุณสมบัติการเป็นยาระบายเสียขนาดนั้น นักกำหนดอาหารอย่างป้า ก็ต้องสงสัยเป็นธรรมดา ไปค้นข้อมูลมาให้อ่านกันค่ะ ดอกกุหลาบที่นำมาศึกษานี้มีชื่อสายพันธุ์ว่า Rosa Damascena เอาจริงๆ ก็ไม่แตกต่างจากกุหลาบบ้านเรามาก …

Read More

23

Feb'17

5 เคล็ดลับ ดื่มน้ำเปล่าให้ครบ

“ใครก็คงรู้ใช่ไหมครับว่า วันๆ นึงควรดื่มน้ำให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ถ้าถามถึงปริมาณนี่ก็ตอบได้เกือบจะทันทีใช่ไหมว่า “วันละ 6-8 แก้ว” ไม่ก็ “วันละ 2 ลิตร”” อ้าว…. ไม่รู้หรอกเหรอนี่ โอเค ไม่ต้องคิดมากนะครับ วันนี้ยังไงๆ เราก็จะมาคุยกันเรื่องน้ำๆ นี่อยู่แล้วครับ เราทุกคนอยากที่มีสุขภาพดี ผิวหนังสดชื่น เปล่งปลั่ง ซึ่งหลายๆ คำแนะนำก็บอกให้ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ ครั้นพอจะทำจริงๆ นี่กลับทำไม่ได้หรือดื่มไม่ครบ …

Read More

21

Feb'17

“ถั่ววันละหนึ่งกำมือ” ป้องกันโรค

หากหิวระหว่างวันแล้วไม่รู้จะกินอะไรดี มีกระป๋องถั่วติดตัวไว้ก็ดูเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ เหมือนกันนะคะ เพราะมีการศึกษาพบว่า การรับประทานถั่ววันละ 20 กรัม ( ตีซะง่ายๆ ว่า 1 กำมือ ) จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้ค่ะ ถั่วช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคได้อย่างไร? ถั่วเป็นพืชที่มีใยอาหาร แมกนีเซียม รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวสูงในปริมาณที่สูง สารอาหารเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการลดระดับคอเรสตอรอลในเลือดได้ ทำให้หัวใจมีสุขภาพดี และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของหัวใจได้ ในขณะเดียวกันถั่วหลายๆ ชนิด อย่างเช่น …

Read More

21

Feb'17

รู้หรือไม่? ส่วนไหนของตู้เย็นสกปรกที่สุด

คงไม่มีใครชอบการทำความสะอาดตู้เย็นกันใช่ไหมคะ? ทั้งต้องรื้อเอาของทั้งหมดออกมา ล้างทำความสะอาด แล้วก็ต้องยัดของทั้งหมดกลับเข้าไป …แค่คิดก็เหนื่อยแล้ว แต่รู้กันไหมเอ่ยว่ามีจุดหนึ่งของตู้เย็นที่หลายคนมองข้ามไปว่ามันจะแสนสกปรกสะสมหมักหมมและ มักเอาของให้นอนจมเชื้อโรคกันเสียอีก ส่วนที่ว่านั่นก็คือ “ ช่องเก็บของสดด้านล่างสุดของตู้เย็น ” นั่นเองค่ะ คงนึกภาพกันออกใช่ไหมเอ่ย กล่องด้านล่างที่เราใช้เก็บผักผลไม้กันก่อนนำออกมาปรุงอาหาร นักวิทยาศาสตร์พบว่า ในช่องเก็บส่วนนี้อาจมีเชื้อแบคทีเรียสะสมอยู่ได้ถึง 8,000 ตัว ต่อพื้นที่ 1 ตารางเซนติเมตร ซึ่งมากกว่าปริมาณที่ร่างกายมนุษย์รับได้ถึง 750 เท่าเชียวล่ะ เชื้อที่พบเหล่านี้ส่วนมากเป็นเชื้อก่อโรคที่เป็นอันตรายแก่ร่างกาย …

Read More
Copyright © 2016. Whatdidsheeat?
X